När började man äta vitlök i sverige

Vitlöken lär ha odlats i Sverige redan under vikingatiden , men runt talet blev den impopulär på grund av sin starka lukt. Vitlök kan odlas i Sverige, bäst resultat kan man få med franska sorter som Thermidrome , Messidrome , Printanor , med flera. Vitlöken klyftas upp och därefter sätter man klyftorna med 40 cm radavstånd och cirka 10 cm avstånd i raden. Sättdjupet bör vara 3—4 cm. Vissa sorter sätts på hösten, andra tidigt på våren. Färsk vitlök med grön blast kan skördas redan från början av juni. Vitlöken slutskördas för torkning och lagring i juli eller början av augusti. Mindre yrkesodlingar finns på Öland , i Östergötland och i Skåne. Löken innehåller bland annat eterisk olja , kalcium , fosfor , järn , selen , vitaminerna A , B1 , B2 , C samt niacin. Det mest aktiva ämnet är det antibakteriella ämnet allicin , som kan döda vissa bakterier. Vitlöken består av flera sammansatta vitlöksklyftor, var och en omgivna av ett tunt skal av vita blad, vissa sorter består dock av en enda stor lök.

Vanligtvis är endast unga lökar rosa, men det förekommer varianter av vitlök där helt färdiga lökar är rosa eller röda. Vitlöksblad är cirka 15 centimeter långa, och 1 - 2,5 centimeter breda. I munnen omvandlas allicinet till främst mentantiol, som är ett starkt luktande ämne, och 2-propentiol och en del diallyldisulfid, vilka tillsammans påverkar andedräkten. Vitlök har visat sig — i försök på råttor — ge "betydande högre nivå" av det manliga könshormonet testosteron vid regelbundet intag. Vitlökens historia kan spåras 5 år bakåt i Egypten , och det fanns även vitlök i Tutankhamons grav från år före Kristus. Vitlöken har länge fungerat som medicinalväxt och har än idag rykte om sig att kunna motverka sjukdomar, främst förkylningssjukdomar. Vitlök har emellertid inte bevisats hjälpa mot förkylning, däremot har en del upplevt en lindring av symptomen. Förr i tiden ansåg man att vitlök hade en allmänt apotropeisk effekt.

Vitlöken har påståtts skydda mot exempelvis häxor , varulvar och vampyrer. Under vikingatiden användes vitlök av kvinnliga fältskärer.

Beskrivning

Fältskären gav vitlök till krigare som skadats i buken, om hon senare kunde känna vitlöksdoft från såren visste hon att tarmarna var perforerade. Judarna har uttågat från Egypten och kan efter några årtionden i Sinai-öknen bara inte låta bli att tänka tillbaka på ljuvligheterna som trots allt fanns där - vitlöken och allt det andra Romaren Plinius berättar att egyptierna vördade vitlöken som helig och åkallade den som gudom när de svor en ed, vilket de för övrigt gjorde med flera sorters lökar. Förbudet för egyptiska prästers mot att äta lök gällde inte vitlök utan en form av rödlök, och inte på grund av stanken som var avsevärd utan därför att löksorten ansågs vara särskilt helig. Asien Hyllad i Bowers handskrift, en sanskrittext från talet f. Kr som hittats i Turkestan. Från dessa trakter togs växten till Kina ca f. Enligt en muslimsk sägen ska det ha vuxit upp vitlök i Djävulens vänstra fotspår när han lämnade paradiset och rödlök ur de högra.

Indiska brahmaner äter den inte då den anses hetsa passionerna. Grekland I Grekland jämfördes vitlökens doft med ett blixtnedslag svavel och den blev därför en symbol för blixten. Lagd i vägkorsningar skyddade den mot underjordsgudinnan Hekate. Grekernas gudar ogillade överlag lukten och därför åt man inte gärna vitlök före tempelbesök, däremot gärna som stärkande medel inför t. Alla medicinska auktoriteter i Grekland har mycket att säga om vitlöken. De hippokratiska läkarna på talet f. Rom Första århundradet är Dioskorides och Plinius i Rom lika utförliga.

Vitlök – Wikipedia

Framför allt, säger Plinius, håller lukten borta ormar, skorpioner och vilda djur, läker deras bett och är ett motgift mot många djurs och växters gift. Löken är generellt bättre tillagad än rå och bättre kokt än stekt, men formen anpassas efter sjukan - astmatiker ska ta den i mjölk, epileptiker i mat, galningar äta den rå. Utvärtes kan den appliceras i många former på onda tänder, bett, sår, sträckningar, tumörer och blåmärken. Han blev en gång tillfrågad om sin favoritparfym och svarade då att han för sin del föredrog att soldaterna luktade vitlök. Samma sedehistoria med varierande riktig-karl-stinkande ingrediens har därefter berättats om åtskilliga europeiska militärer.

Snabbmaten som erövrade världen

Europa Vitlök fanns förstås med i Capitulare, Karl den stores förordning om vilka växter som skulle odlas på hans kungsgårdar i nuvarande Tyskland-Frankrike. När Paracelsus skriver om den på talet är den ett universalmedel i Europa och på talet berättar Culpeper att den odlas i alla engelska trädgårdar. Motsvarigheten till "böndernas teriak" var nu "fattigmans kamfer", alltså ett undermedel som alla har råd med. Den har varit pest- och koleramedel, sårmedel och invärtes medel mot det mesta.

Snabbmatens historia |

Till slut räckte det att bära en klyfta med sig i fickan så var man skyddad mot t. I England lade man vitlök i barnens strumpor mot kikhosta och Tjeckoslovakien och Tyskland gav man bandhunden vitlök på nyårsdagen på det att han skulle bita desto bättre under året. Krakas vitlök Vitlök förekommer redan i den gamla nordiska sagan om Kraka tid talet. Ragnar Lodbrok mötte henne en kväll när han löpte in i en norsk fjord. Efter diverse förvecklingar ville han pröva henne och gav henne i uppgift att infinna sig varken ensam eller i sällskap, varken klädd eller oklädd och varken mätt eller fastande. Hon kom i sällskap med en hund, draperad i ett fisknät och hade ätit en vitlök. Denna lösning på problemet gjorde Ragnar så nöjd att han tog henne med till Danmark där de blev kung och drottning och fick söner som i sin tur blev kungar i Danmark och Sverige. Sverige Vitlök var alltså knappast en nyhet i Sverige när munkar började odla den här på talet.

Ett par århundraden senare rekommenderade den läkekunnige ärkebiskopen Olaus Martini vitlök med bröd vid magont och Gustav Vasa förmanade befälhavaren på Viborgs fästning:. I Danmark under talets första hälft odlades vitlöken av allmogen, enligt Flora Danica, i Sverige på talet. Linné rekommenderade den i sin Materia Medica. På talet var den i allmänt bruk som mat och medicin i Dalarna och Norrland. Borgerskapet däremot tyckte vitlök var bonnigt och ofint. Den försvann under talets första hälft när svenskarna övade sig på att vara fina stadsbor men kom tillbaka på talet som en utrikes kuriositet från semesterresan i Italien. I Sverige kunde man då över huvud taget inte få tag på vitlök. När Margot Nycop varit i Paris och passade på att köpa med sig ett lager blev det beslagtaget i svenska tullen. Vitlök mot vampyrer talets romanhistorier om vampyrer som kan skrämmas bort med vitlök bygger på en verklig tro som varit utbredd från västra Europa Europa till bortersta Asien.

Vitlök gav skydd mot häxor, smådjävlar, troll, onda ögat och alla slags osynliga faror och inflytanden som kunde flyga på en. I greve Draculas hemland Rumänien ingår den tillsammans med basilika i begravningsceremonin för odöda, strigoi. I Sverige fanns den i trollpåsarna som knöts på barnen till skydd, i vaggan för att hindra att barnet blev bortbytt av trollen och över dörren för att hålla älvorna borta från smörkärnan. På samma sätt använder moderna magiker löken som skyddande och stärkande amulett. Gammalt svensk metod för att utröna om en kvinna är jungfru: Låt henne lukta på vitlök eller ge det i dryck. Nyser hon, är hon ingen mö. De aktiva ämnena finns inte färdiga i löken utan bildas när den krossas och i kroppen när den äts. Hur mycket av ämnena som blir kvar i vitlökspreparat är en komplicerad historia - se om detta under eterisk vitlöksolja. Hästens vitlök En tysk på resa genom Sverige återger vad en bonde i Hälsingland berättat.

Allt som oftast inträffade det att trollen tog styrkan från hästarna. Detta avhjälptes med de två stinkämnena vitlök och dyvelsträck "som bör oförmärkt sättas på deras huvud".