Var kommer knäckebröd ifrån

Det uppfattades som sämre och var särskilt avsett till "utspisning" av tjänstefolk.

Hemmagjort knäckebröd till alla! (AIP)

Det ansågs även lämpligt för barns tänder eftersom barnen var tvungna att tugga. Ordet spisbröd har levt kvar, särskilt i vissa trakter. Knäckebröd hade till skillnad från de tjocka hårdbröden en utbredning som från början var begränsad till östra Värmland, men har blivit en svensk exportprodukt. De första knäckebrödsbagerierna kom till vid talets mitt.

Knäckebröd – Wikipedia

Näringsfrihetens införande påbörjades genom att avskaffa hantverkarnas skyldighet att tillhöra skråväsendet. Sedan den tiden har hårt bröd allt mer blivit något hushållet köper färdigt istället för att baka själv. Knäckebröd bakas ut till tunna, flata kakor som får ett finmaskigt hålmönster av en brödnagg eller gropar av en kruskavel. Kakorna gräddas i hög värme under kort tid varefter de torkas. Knäckebröd är tämligen smakneutralt.

Knäckebröd – Svenskt UppfinnareMuseum

Det bakas av osiktat, fiberrikt rågmjöl, men inblandning av andra mjölsorter förekommer, liksom av fint rågmjöl. Även rent veteknäcke förekommer. Rektangulära och runda former, ofta hålkakor, är vanliga. Det är möjligt att baka knäckebröd i hemmet, men det mesta knäckebrödet tillverkas industriellt. Traditionella pålägg på knäckebröd i Sverige är smör , [ 2 ] kaviar , [ 2 ] leverpastej med ättiksgurka eller saltgurka , [ 2 ] tunnhyvlad hårdost [ 2 ] och prickig korv [ 2 ]. Knäckebröd i en livsmedelsbutik i Sverige. Göteborgs-Posten , Det hårdare brödet svennebrödet var så hårt så att man var tvungen att doppa det i vatten om man ville ha en tugga, det mjukare herrebrödet var mer likt det knäckebröd vi har idag. I mitten på talet uppkom de första knäckebrödsbagerierna och det allra första bageriet hette AU Bergmans enka efter Arnold Ulrik Bergman. Bageriet låg på Södermalm, Stockholm.

Navigeringsmeny

Det köptes senare upp av Wasabröd AB som numera är den största tillverkaren av knäckebröd i världen, de säljer i 40 olika länder. Ett annat knäckebrödsföretag som även det har sina rötter i talet är Leksands Knäckebröd. Det grundades av Jacobs Karin som på tidiga talet började med tillverkning av knäckebröd. Idag är det sjätte generationen av Karins ättlingar som driver företaget. Vi svenskar äter mest knäckebröd i hela världen, hela 4 kg per person och år. Kanske att det sitter i våra gener eftersom att vi har bakat detta bröd i mer än tusen år.