Hur man öppnar ett ostron

Välkommen till Riche ostronskola! Ostron ska ätas eller tillagas när de är levande. Äter du ett rått ostron ska det ätas så snart som möjligt efter att det har öppnats. På Riche öppnar vi dina ostron precis innan vi serverar dem till dig. Traditionellt sett äter man ostron råa med schalottenlöksvinägrett, citron eller au naturel. Att använda tabasco som smaksättare till ostron är också vanligt. Det är även vanligt att äta gratinerade eller pocherade ostron. En gammal tumregel säger att man äter ostron under alla månader som har ett "r" i namnet; januari, februari, mars, april, september, oktober, november och december.

SÅ ÖPPNAR MAN OSTRON - Havstenssunds Ostron

Du kan självklart äta ostron året om men de är generellt sett godare på vintern, våren och hösten. Under den här processen kan ostronenen bli lite mjölkaktiga i sitt utseende. Det är absolut ingen fara att äta dem då, men de smakar helt enkelt lite bättre under de andra tiderna på året. Champagne såklart! Alternativt vitt vin från Loire — det är torrt och friskt och passar perfekt till ostron. Om man inte är sugen på vare sig Champagne eller vin så är det också väldigt gott med en mörk öl, förslagsvis porter. Just nu erbjuder vi fina Dousset nr 3, från arten Gigas. Dem väger ca g och odlas ca 15 mil norr om Bordeaux. Mycket, mycket fina tycker vi! Varje höst har vi Ostrondagar på Riche. Då bjuder vi in till fest med god dryck och lyxiga ostron till ett riktigt bra pris, bättre kan det väl inte bli? Håll utkik i våra kanaler hösten ! Ostron och musslor är så kallade högrisklivsmedel som kan orsaka obehagliga eller allergiska reaktioner inte sällan i kombination med alkohol.

Det händer alltid något hos oss som du inte vill missa. Skriv upp dig på vårt nyhetsbrev för att hålla dig uppdaterad, få erbjudanden, inbjudningar och tips på hur du kan njuta lite mer i livet. Your message Var god ange ett meddelande.

Infoga/redigera länk

Skicka Meddelande skickat! Meddelande misslyckades. Var god försök igen. Våra kunder ska alltid känna sig välkomna och få bästa service på Riche, och detta gäller även för hemsidan. Här kan du läsa mer om vår policy. Fortsätt till innehållet Hem Hemma hos oss Tips Riche ostronskola. Riche ostronskola. Så här öppnar du ett ostron. Kocken Erik Videgård har flera tips på hur du lyckas med ostronkvällen. Här guidar han runt bland olika sorter, pris, recept och hur du enklast får upp skalet. Att äta ostron är som att ställa sig på en brygga på Västkusten och bara andas in friskt hav och tång.

Fakta om ostron

I love it, det är fantastiskt, säger han. Själv äter han helst sina ostron helt naturella utan någonting till. När jag vill få in andra i ostronets underbara värld så brukar jag göra gratinerade ostron till dem första gången, säger han. Gången därpå med bara citron. Och så slutar det med att man slurpar i sig dom helt naturella! I Sverige serveras främst tre olika sorters ostron. När du går in på en restaurang och beställer ostron på is får du oftast franska Fine de Claires. De tillhör sorten Crassostrea gigas. Här är de tre vanligaste ostronsorterna i Sverige, enligt Erik.

Så öppnar du ostron - Lär dig öppna ostron med vår steg-för-steg guide | Mathem

Det finns många andra sorters ostron som kommer från exempelvis USA, men de får vi sällan in till Sverige. Ibland när man beställer ostron så står det ett nummer efter namnet. Det indikerar storkleken på ostronet. Siffran 5 är minst, 0 är störst. När du fått in dina ostron på tallriken kommer nästa utmaning — att äta dem på rätt sätt! Men när du väl vant dig så är det så otroligt gott. Mineraligt, salt, friskt! Hela ostronet ska in i munnen, och tugga gärna. Om ostronen inte förvarats på rätt sätt och vätskan runnit ut så kan de se torra och matta ut på ytan. Då kan de ha blivit dåliga. Men det är framför allt lukten som indikerar om de är bra eller inte. Ostronen ska dofta friskt hav.