Hur lagar man wallenbergare

Mixa så att fisken finfördelas och drar ihop sig till en boll. Tillsätt ägget och mixa igen tills färsen drar ihop sig till en boll. Häll i vispgrädden i en tunn stråle, lite i taget under fortsatt mixning. Forma smeten till 4 stora eller 8 mindre för 4 port runda bollar med blöta händer och lägg på ett fat med ströbröd. Tryck till försiktigt och vänd runt i ströbrödet. Stek wallenbergarna i rikligt med olja och smör tills de är gyllene. Lägg i en ugnsform och ställ in i mitten av ugnen ca 10 minuter tills innertemperaturen är 58°C. Öppna timer: 10 minuter. Till servering: Servera med potatispuré, Rårörda lingon , ärtor och citronklyftor. Toppa gärna med dill. Har du lagat receptet? Markera som tillagat. Tillagat 0. Vad tyckte du om receptet? Betyg 3. Camilla Lars Anders Visa fler kommentarer. Fett 88 g. Salt 3 g. Kolhydrater 61 g. Protein 35 g. Läs mer om näringsvärden.

Wallenbergare

Läs mer om klimatguiden. Testa liknande recept Vegetariska kroppkakor med rårörda lingon Betyg 3. Under 60 min Under 60 min att tillaga. Stekta kroppkakor med svamp och hasselnötter Betyg 4. Över 60 min Över 60 min att tillaga. Stekt strömming med fänkålscrudité, brynt smör och rårörda lingon Betyg 4 av 5. Wallenbergare Betyg 3. Torskkroketter med polenta-fries och kaprismajonnäs Betyg 2. Rårörda lingon med socker syltar sig själva till en god lingonsylt. Du kan ta färska eller frysta Stekt, knaprig raggmunk är klassisk svensk husmanskost när den är som godast. Serveringsförslag Servera Recept I säsong Matartiklar Om kocken. Sätt betyg, dela och kommentera gärna Under varje recept är du välkommen att sätta ett betyg i form av stjärnor. Wallenbergare med gröna ärtor, potatismos, lingon och skirat smör. Wallenbergare är gott med gröna ärtor, potatismos, skirat smör och rårörda lingon. En fluffig och saftig färsbiff av kalvfärs mixad med ägg och grädde.

Wallenbergare - Recept | Arla

Serveringsförslag Vanligt med kokta gröna ärtor eller servera ett annat kokt grönsakstillbehör till. Smöret kan du skira eller värma extra så det blir ljust brunt och du får brynt smör. Du kan köpa lingonsylt eller göra egen sylt eller rårörda lingon till. Vidare passar inlagd gurka till. En grönsallad och tomatsallad kan man också ha till. Istället för potatismos kan du laga persiljerotsmos , palsternacksmos , gratinerat mos eller blomkålsmos till. Tips En matberedare med kniv fungera bra att mixa ihop smeten till Wallenbergarna men det går också att röra ihop i en bunke för hand eller med elvisp. Varianter Istället för kalvfärs kan du ta finmalen nötfärs, viltfärs eller kycklingfärs. Man kan utesluta ströbrödet och steka dem utan panering. Kan dubbleras Dubbla gärna receptet när du ändå kladdar ner en matberedare och frys in dem. Ingredienser g kalvfärs, finmalen 3 äggulor 3 dl vispgrädde 2 dl ströbröd, siktat, till panering 2 krm fyra kryddor sk epice riche - malen torkad kryddpeppar, vitpeppar, kryddnejlika och muskot valfritt.

Eller bara något krm kryddpeppar. Tillagning Förbered potatis: skala, dela och koka potatis till moset.

Wallenbergare | Recept

Smält och skira smöret i en kastrull och sätt åt sedan sidan. Se till så att alla ingredienser är kalla. Sätt ugnen på grader. Hacka färsen lite extra på en skärbräda för hand. Lägg i en stor bunke eller matberedare med kniv. Knäck ägg och dela upp i vitor och gulor. Du kan spara vitorna i kylen till annat ex. Tillsätt äggulorna till färsen. Rör ut eller mixa ut äggulorna i färsen. Tillsätt salt, vitpeppar och ev. Tillsätt lite grädde i taget under kraftig vispning eller mixning. Tillsätt bara grädde tills färsen är lös men fast nog att forma biffar. Hit kan du förbereda smeten och förvara i kylen om du önskar. Sprid ut ströbröd på en tallrik.

Wallenbergare

Skira smöret i en liten kastrull. Värm en stekpanna och ta i någon msk av det skirade smöret. Stek gärna ett smakprov av smeten och smaka av med salt och peppar. Dags att steka wallenbergarna: Dela upp smeten i fyra delar. Smörj händerna med lite olja så fastnar inte smeten i händerna och den blir lättare att forma. Forma runda burgare eller plättar ca 2 cm cm tjocka. Strö över ett lager ströbröd vänd och strö över ströbröd på andra sidan. Värm en stekpanna och bryn dem i smör och olja på båda sidorna några minuter. Var försiktig när du vänder dem. Du kan forma ihop dem lite med stekspaden så att de blir runda och fina. Sätt sedan in stekpannan i ugnen eller lägg över på en ugnsplåt.