Vad gör jag med gröna tomater

Bild från Så mycket tomater jag skördar i september! Nu är det dags att plocka av och plocka in. I september behövs en ordentligt fin sommar för att något ska mogna vidare utomhus här i zon tre, så jag plockar tomaterna även om de är gröna. Nu på hösten skyndar jag mig att skörda och plocka in gröna tomater. Jag tar dem efterhand jag ordnat brickor och backar att lägga dem i. Om jag tar in flera backar blir det för mycket att ta hand om på en och samma gång och risken är stor att det blir dåligt i brist på tid. Det går mycket fint att eftermogna tomater inomhus. Den mängd jag odlar är svår att äta upp på direkten och istället avsedd för att lagras på olika sätt. Jag vill ha ett ordentligt förråd av snålröra i frysen till matlagningen och tycker också om att ha färska frysta tomater att ta fram till vissa maträtter. Ibland gör jag förvisso syltade gröna tomater eller en grön tomatmarmelad, men godast är ändå att äta tomater som är mogna.

De flesta plockar in sina tomater och låter de ligga i rumstemperatur till dess de har mognat. Fönsterbrädet brukar vara en populär plats. Men så gör inte jag. När tomaterna ligger varmt mognar de så väldigt fort och då blir det just sådär mycket att vi inte hinner äta upp eller ta hand om skörden. Istället lägger jag tomaterna mörkt och svalt, dock ej i kylen. Just nu står till exempel en laddning under trappen i vedförrådet och övervåningens obebodda rum får sin beskärda del efterhand. Det här är så bra! Några gånger i veckan går jag och vittjar de tomater som mognat fram, resten får ligga kvar. Är några tomater på väg att bli dåliga passar jag på att ta de med. En sak jag är noga med är att lägga tomaterna på brickor. Om någon tomat skulle spricka eller ruttna så rinner det inte ner tomatsaft på grejerna som ligger under. Det är sällan alla gröna tomater hinner bli mogna utomhus, men det finns ändå hopp för skörden genom att mogna frukterna inomhus.

På bilden ovan syns 'Crimson Crush' F1, det är en sort som är resistent mot potatisbladmögel. De tomaterna förvarar jag enskilt utan att blanda med övriga tomatsorter. Tomater drabbas lätt av potatisbladmögel. Även om det inte syns något på själva tomaterna till en början så kommer nästan alltid angreppen smygandes efterhand, särskilt när de tas in för att eftermogna. De blir snabbt bruna och på bara några få dagar är alla tomaterna ruttna. Om jag har en skörd där enstaka tomater ruttnar är jag snabb med att ta hand om de gröna tomaterna som är kvar. De kan frysas gröna och tillagas senare, i värsta fall. Om en tomat börjat ruttna kommer nämligen de andra att göra det med. Många lägger äpplen tillsammans med omogna tomater för att de ska mogna snabbare. Men jag är inte ute efter att de ska mogna snabbt. Det tar den tid det tar och de mognar fint också utan äpplen på brickan. Tomater som inte nått sin fulla storlek brukar också mogna efterhand, men är de väldigt outvecklade är det inte säkert att det blir så mycket med dem.

Med mycket tomater som eftermognar i sakta mak kan tomatskörden räcka länge. Vissa år har vi haft tomater så sent som i februari, från tämligen vanliga sorter.

Eftermogna Gröna Tomater Inomhus - Sara Bäckmo

De har alltså tagits in omogna och eftermognat långsamt i mörka och svala utrymmen. Viktigt att aldrig förvara tomater som ska eftermogna under 12 grader, då avstannar processen och kommer inte igång igen idealet är 14 grader. Min farmor öppnade en av kökslådorna i köket och där på en handuk,plockade hon upp tomaterna,varefter dom mogna. Ett trevligt timatminne? Men vad gör du med de gröna tomaterna som måste användas direkt för att inte ruttna? Hur tar du tillvara dem? För att de lätt drabbas av mögel till exempel. Nu är också sniglarna mer glupska, när det är fuktigt ute och tomaterna är på väg att mogna. Vilket bra tips, jag visste inte att det går så bra att eftermogna dem inomhus — vilken tur att det funkar! Många klagar över att inte tomaterna mognar utomhus, men för mig är gröna tomater lika mycket en skatt som de mogna - just för att jag eftermognar dem. Plockar jag in gröna tomater för att eftermogna får jag äta färska tomater längre.

Tidigare år har jag ätit egenodlade tomater i december, men i år siktar jag också på att de ska räcka till februari. Särskilt som jag odlar två sorter som ska hålla länge - Princip Borghese och Longkeeping Cherry. Gleder meg til å prøve dette ut..

Gröna tomater - 6 sätt att ta till vara dem på -

Er det lurt å vente til frosten nermer seg? Spennende dette med langtids lagring av tomater.. Har sett forslag på noen sorter som egner seg mer til lagring.. D bruker Crimson Cruch. Hvor kjøper du de i 1. Har sluttet å kjøpe frø, med tørker de beste vi har..

1. Frysa gröna tomater

Tack för bra tips! Jag undrar, är det bra el dåligt att ha kvar grenar och stammen? Dvs, tar du bort kvistarna eller kan man t o m knipsa av stammen vid jorden och ta in hela? Är det plockade tomater vi pratar om, eller tar du in hela plantan? Jag tror mig minnas att pappa drog upp hela plantan och hängde dem över en klädställning i källaren Så det kan vara värt att testa om du vill skynda på mognaden. Ja, det var ju bara dags att prova detta. Kombinationen av tomaternas syrlighet, den krispigt stekta ytan och en len basilikacreme är suveränt god. Jag kommer inte äta stekta gröna tomater till frukost, men på buffébordet har de sina givna plats och som brunch. Knepet är att dubbelpanera tomaterna. Sedan fräser du dem i olja så ytan blir rejält frasig. Recept på stekta gröna tomater hittar du här. Att sylter och marmelader är något som ska kunna förvaras i burk ett helt år går bort för mig numera. Frysen är uppfunnen och vi vet idag att socker inte är helt nyttigt.

Jag vill helst undvika vitt socker och mina smaklökar har vant sig vid mindre sötma. Men ingalunda vill jag vara utan det söta i livet. Grön tomatmarmelad, sötad med honung håller en vecka i kylen och i frysen ännu längre. Konsistensen i marmeladen får du genom att tillsätta chiafrön. Mumsigt till nybakade scones och ett måste på ostbrickan. Snabbt och lätt att göra och går att variera med olika smaker. Jag har citronskal och ingefära i. Receptet hittar du här. Har inte gjort detta själv, men här kommer ett recept från Aftonbladet som verkar smaskens: C hutney med gröna tomater. Detta ska jag också prova någon gång. Håll till godo med ett recept från Allt om mat så länge: Inlagda gröna tomater. Prenumerera på mina inlägg genom att registrera din e-postadress här. En odlingsnörd som vill dela erfarenheter och roligheter om att odla. Odlar inne, ute, i växthus, i drivbänkar, hela året, gröna skott och köksträdgård i kruka. Ett gammalt hus ska göras i ordning och mat ska lagas, så jag delar med mig av det också.

Låt dig inspireras och väl smaka. Visa alla inlägg av Yvonne. Vilka bra tips. Jag är verkligen ingen med gröna fingrar men varje år så odlar jag just tomater. Tycker det är så trist att inte alla hinner mogna. Ska ta in mina små gröna på direkten imorgon. Den där marmeladen alltså! Herrenaddå vad den ser god ut. Nästan synd att jag inte har några så omogna här …. Och nä, jag har inte ätit stekta gröna, men minns filmen! Oj, vad jag gillade den.

Gröna tomater – 6 sätt att ta till vara dem på

Tack för att du delar med dig av både recept och dina egna tankar kring när du kommer att äta dem. Capellagårdens gröna tomatmarmelad. Ett recept jag fick mig till dels för en herrans massa år sedan som min moster fortfarande gör. Supersmarrigt med riktigt mycket ingefära i! Kul du gillade tipsen.