Hur förökar man kantareller

Läs mer om mig.

Förvälla ätbar svamp - steg för steg

Kantarellsås med färska gula kantareller. Såsen kan också lagas med frysta eller stekta förvällda Gratinerad kantarellmacka med smörstekt bröd toppat med stuvade kantareller som gratineras med Kantarellsnittar med stuvade kantareller smaksatta med lite purjolök på ljust bröd gratinerade med ost Kantarellpaj får god smak med Västerbottenost och lite purjolök. Serveringsförslag Servera med en Sensommaren och hösten är svampens tid. Så här kommer några svamprecept med kantareller, Karl-Johan, Sallad med fetaost, svamp, avokado, tomat, rödlök och lite vitlök. Serveringsförslag Passar utmärkt som Svamp i rödvinssås är en slags röra och sås i ett med svamp som champinjoner, schalottenlök och fläsk Recept I säsong Matartiklar Om kocken. Sätt betyg, dela och kommentera gärna Under varje recept är du välkommen att sätta ett betyg i form av stjärnor. Smörstekta kantareller serverade som tillbehör. Kantarellerna fräses i en stekpanna med smör eller olja som löser ut svampsmaken på kantarellerna maximalt.

Du kan rensa kantarellerna torra för hand med en liten kniv och borste. Eller i vatten. Jag tycker det är enklast att skölj och rensa kantarellerna i en skål med vatten. Smörstekta kantareller är gott som tillbehör till vilt, kött, grönsaker, i pajer, varma sallader, stuvningar och till såser. Serveringsförslag Stekta kantareller kan njutas som de är som tillbehör, garnering eller topping till grytor, sallader, huvudrätter, förrätter med mera. Svampen kan serveras varm eller kall. Som förrätt eller tilltugg gillar jag att toppa på smörstekt bröd, laga kantarellcrostinis eller bruschetta. Att laga till kantarellsås , kantarellstuvning och toppa till snittar , toast eller kantarellmackor ; Använd smörstekta kantareller till kantarellsoppa , risotto , pizza , kantarellpaj är några fler förslag. Örter som hackad dragon, basilika, salvia, rosmarin och timjan är också goda örter till kantarellerna. Varianter Blir också gott med annan matsvamp som trattkantareller - trattisar - eller att blanda med valfri svamp som champinjoner, karljohan, ostronskivling, citronskivling, trumpetsvamp eller annat från svampskörden.

Tips om du har mycket kantareller Har du mycket kantareller eller en liten stekpanna så dela upp och stek i omgångar. Med burksvamp Använder du konserverade kantareller på burk så är det bara att hälla av spadet spara det ev. Snabb kantarellsås Koka upp 2,5 dl vatten med en halv grönsaksbuljongtärning i en kastrull vid sidan. Spara kantareller Kantareller funkar inte så bra att torka - som trattkantareller gör - därför passar de bäst att steka direkt. Ta sedan fram och tina svampen i kylen och stek upp den eller använd till det du önskar. Ingredienser 1 liter eller gram färska kantareller 25 gram smör, margarin eller msk olivolja, majsolja, rapsolja eller rapsolja. Eller blanda 1 krm salt 0,5 krm svartpeppar eller vitpeppar 0,5 dl hackad bladpersilja valfritt. Tillagning Rensa bort grus och fula delar på kantarellerna. Borsta dem rena.

Kantareller - allt du behöver veta om kantareller | peatip.pages.dev | Land

I VATTEN: Jag tycker det är enkelt att lägga dem i en stor bunke vatten, skölja runt och plocka över dem samt rensa och skölja dem rena några i taget att rinna av i ett durkslag. Dela och skär stora kantareller i grova bitar. Små kantareller kan stekas hela. Värm en stekpanna och fräs kantarellerna på medelvärme i ca minuter.

Kantareller – allt du behöver veta om skogens guld

Då vätskar sig svampen och den mesta vätskan dunstar bort. När de börjar ge ifrån sig ett knäppande ljud är de klara. När kantarellerna börjat få lite färg kan du tillsätta smör, margarin eller olja eller blanda. Stek kantarellerna i några minuter så att svampen får lite mer färg och smaken löser ut sig i fettet. Vänd runt dem så de får färg runt om. Smaka av med salt och peppar. Ofta dyker de första exemplaren upp redan i juni och om nattfrosten inte är allt för bister kan du plocka kantareller långt in på senhösten. Kantareller växer i nästan hela landet, men är ovanligare i de västra delarna av Norrlands inland, för att sedan åter dyka upp i fjällen. Om du plockar trattkantareller ska du ta svamparna en och en och granska utseendet innan du lägger dem i korgen. Till skillnad mot den vanliga kantarellen har trattkantarellen en mycket giftig dubbelgångare: den toppiga giftspindelskivlingen. Giftspindelskivlingen skiljer sig från trattkantarellen genom sin toppiga hatt och rödbruna skivor.

Kantareller innehåller massor av smak — mycket mer än vi klarar av att känna. Ett tips om du bara hittar några få exemplar är att låta dem puttra i rikligt med smör. Smöret tar upp smaken och blir utsökt aromsmör eller kan bres direkt på en smörgås. Svamparna smakar som vanliga stekta kantareller. Ett superknep för att utvinna mer smak! Försök att alltid ämna kvar några kantareller när du plockar och undvik helst de allra minsta exemplaren. Då får de en chans att växa till sig och bli ännu fler tills nästa gång du kommer tillbaka. Kantarellen har minskat stort i flera länder i Europa, utan att forskare vet exakt varför. Minskningen tros dock hänga samman med allt större luftförorening och användning av tunga maskiner i känslig skogsmiljö. Lär dig känna igen biotopen där kantareller trivs. När du hittar kantareller, lägg på minnet hur marken och skogen såg ut just där och håll utkik på liknande platser. Blandskog är generellt ett bra ställe för kantareller, marken får gärna vara lite mossig med inslag av gräs.

Kantareller kräver fukt — leta där det är fuktigt, till exempel i de nedre sluttningarna vid en skogsbacke. Kantarell är en mykorrhizasvamp, vilket betyder att den till skillnad från många andra svampar, som till exempel champinjoner, inte lever av dött material. Kantareller lever i symbios med levande träd. Kantareller är sprängfyllda med nyttigheter som proteiner och kostfibrer, som främjar matsmältningen. Dessutom innehåller de en mängd nyttiga mineraler som zink, kalcium, selen, mangan och järn.

Smörstekta kantareller

Men framförallt är kantareller rika på C- och D-vitaminer. C-vitaminerna försvinner dock då svampen tillagas medan D-vitaminerna bevaras även vid tillagning. Kom ihåg: tålamod är svampletarens bästa vän. Ta gott om tid på dig när du ger dig ut för att leta efter skogens guld — plötsligt dyker det upp.