Vad göra med karl johan svamp

Rören ska avlägsnas på fullvuxna svampar, de är oftast mycket angripna och tappar styrseln vid tillagning. När du tar bort röret ser du om hatten har klarat sig från mask och dylikt. Ofta är bara fotens mittpelare angripen, så om du delar svampen och tar bort innerkärnan kan du behålla det yttre, friska fotköttet. Stensopparna har ett brett användningsområde, allt från huvudingrediens till tillbehör. Den har en mild och nötliknande smak och förtäres med fördel i pastarätter, grytor, soppa eller risotto. Torkad karljohan används ofta i det italienska köket i olika pastarätter. Krämig karljohanrisotto med pinjenötter och citron. Svamp- och bärdoftande viltgryta.

Visar 1408 recept

Svampsoppa med palsternacka. Karljohan går att frysa hel eller i stora bitar. Om du sedan tillagar direkt från fryst så blir den som färsk. Allra bäst hållbarhet får du genom att torka stensoppen.

Svampsorter och tillagning | ICA

Det gör du genom att skära ner svampen till tunna skivor om cirka mm. Använd en svamptork, lägg luftigt på exempelvis myggnät eller torka i ugn på låg temperatur. Källor : Svampguiden , Naturochträdgård. Genom att kommentera på Land så godkänner du våra regler. Den information som du lämnar här kommer att behandlas i enlighet med vår personuppgiftspolicy. Vi rekommenderar att du läser den innan du går vidare. Klickar du här kommer du till en hemsida som listar nyare webbläsare. Prev Next. Karljohan har en knubbig fot med vitt ådernät. Svampgryta med jordärtskocka Steka svamp — här är bästa tipsen Därför ska du inte skära av svampen 12 fjärilar i Sverige — så känner du igen dem Kirskål — bekämpning, förväxling och recept. Kommentarer Genom att kommentera på Land så godkänner du våra regler. Gör som 60 andra! Jag samtycker till att de uppgifter jag lämnar sparas och används för att ge mig tillgång till förmånliga erbjudanden från LRF Media. Lägg ett lager på en skiva stekt levain, ett stekt ägg till och god lagrad ost som rivs på toppen.

Eller servera med ångande nykokt pasta, god olivolja och riven ost. Definitivt gourmetmat! Vill du ha mer matig svampinspiration så kan du kika på receptet med vild pytt som finns i inlägget här.

Karljohansoppa

Och vill du lära mer om alla matsvampar vi missar på våra skogspromenader så ska du lyssna på ett riktigt bra avsnitt av P1s program Meny. Svampfantasten Elle Nikishkova berättar så att man genast vill grabba svampkorgen och ge sig ut. Allt gott! Hälsar Kat :. Tips för perfekt stekt Karljohanssvamp För det första: är du minsta osäker på att det är karljohanssvamp du har i korgen så gör ett smaktest. Prova en minimal bit som genast skvallrar med ilsken bitterhet om du är på fel spår. Gallsoppen är inte så vanlig, men mycket lik karljohan. Inte alls giftig, men oätligt besk. Rören på undersidan skiftar svagt i rosa och ådernätet på foten är olivbrunt. Under svamphatten har sopparna inte skivor utan rör. På mycket små, helt fasta exemplar karljohan låter jag rören sitta kvar annars ska de bort. Jag petar upp och lyfter bort dem. Skär svampen i bitar eller skivor och hetta långsamt upp till medelvärme. Vi vill att den ska börja svettas så att fukten ångar bort.

Skog till bord | Katarina Ekeström | Karljohanssvamp - stekt till perfektion | Land

När ångan avtar ska det fett i pannan. För en fin yta, men också för smaken. Aromerna i svamp är fettlösliga och jag brukar börja med en skvätt olja för att sedan tillsätta en klick smör mot slutet av stekningen. Låt svampen ta färg. Den ska inte brännas men få en fin gyllne yta.